За последние годы китайский рынок напитков претерпел колоссальные изменения. Раньше, казалось, все сводилось к стандартному ассортименту газировок и соков. Сейчас же ситуация гораздо сложнее, и предсказать тренды становится задачей не из легких. Многие начинающие предприниматели недооценивают эту сложность, полагая, что понимание китайского языка и умение вести переговоры – это достаточный фундамент. Это, конечно, важно, но без глубокого понимания вкусовых предпочтений и особенностей потребления – это дорога в никуда. Сегодня расскажу о том, что на самом деле влияет на успех на этом рынке.
Сразу хочу развеять распространенный миф о том, что китайцы любят только очень сладкие напитки. Да, сладость – важный фактор, но современные потребители все больше обращают внимание на натуральность, пользу и уникальность вкусов. За последние несколько лет наблюдается рост популярности напитков с низким содержанием сахара, функциональных напитков с добавлением витаминов и минералов, а также напитков, основанных на традиционных китайских травах и ингредиентах.
Помню один случай, когда мы предлагали одному из наших партнеров (ООО Еда Хубэй Сяолуцзяо, сайт: https://www.xljfood.ru) серию фруктовых напитков, ориентированных на западные вкусы. Поначалу они были очень заинтересованы, но после дегустации выяснилось, что вкусы слишком приторные и не соответствуют предпочтениям китайских потребителей. Пришлось перерабатывать рецептуру, добавляя элементы, характерные для китайской кухни – немного кислотности, легкую горчинку, и, конечно, натуральные добавки. Это был болезненный, но очень ценный опыт.
Важно понимать, что Китай – это огромная страна с большим количеством регионов, и вкусовые предпочтения могут существенно различаться. Например, в южных регионах популярны более сладкие и тропические вкусы, в то время как в северных – более освежающие и кислотные. Это не значит, что нужно создавать отдельные линейки для каждого региона, но необходимо учитывать региональные особенности при разработке ассортимента и маркетинговой стратегии.
Мы однажды столкнулись с проблемой при выводе на рынок газированной воды с цитрусовым вкусом. Она отлично продавалась в прибрежных городах, но в провинциях, расположенных дальше от моря, спрос был гораздо ниже. Пришлось адаптировать рецептуру, добавив немного имбиря и мяты, что положительно сказалось на продажах в более внутренних регионах.
Сезонность играет огромную роль в потребностях китайских потребителей. Летом востребованы освежающие напитки, летом – напитки с фруктами, зимой – теплые и согревающие. Праздники также влияют на спрос – например, во время китайского Нового года пользуются спросом специальные напитки и десерты.
Особенно важно учитывать праздники, связанные с водой и утолением жажды, например, в летние месяцы. Продажи напитков в этот период растут в разы. Использование тематической упаковки и маркетинговых кампаний в это время может существенно увеличить продажи.
Сейчас на рынке напитков в Китае особенно популярны следующие тенденции:
Мы активно экспериментируем с напитков на основе традиционных китайских трав. Это требует глубокого знания китайской медицины и рецептов, но результат – продукт, который находит отклик у потребителей и выделяется на фоне конкурентов.
Чтобы успешно выйти на рынок напитков в Китай, необходимо:
Одной из самых больших сложностей является работа с местными регуляторами. Необходимо тщательно изучить требования к маркировке, упаковке и безопасности пищевых продуктов.
Логистика в Китае может быть сложной, особенно если речь идет о напитках, требующих особых условий хранения. Необходимо заранее продумать вопросы транспортировки, хранения и распределения продукции.
Некоторые компании сталкиваются с проблемами, связанными с температурным режимом транспортировки. Важно сотрудничать с логистическими компаниями, имеющими опыт работы с пищевыми продуктами и соответствующее оборудование.
Не стоит недооценивать важность упаковки. Она должна быть не только привлекательной, но и обеспечивать сохранность продукта во время транспортировки и хранения.
Рынок напитков в Китай – это огромный и перспективный рынок, но он требует глубокого понимания местных особенностей и готовности к постоянным изменениям. Не стоит подходить к этому рынку с шаблонами и стереотипами. Важно проводить исследования, экспериментировать и адаптировать продукт и маркетинговую стратегию к потребностям китайских потребителей.
Успех на этом рынке требует терпения, настойчивости и готовности учиться на своих ошибках. И, конечно, понимания того, что вкус – это не только химический состав, но и культурный контекст.
