Сегодня многие ритейлеры смотрят в сторону консервированных фруктов из Китая как на простой способ увеличить маржу. Сначала кажется, что это идеальное решение: дешевый продукт, большой выбор, стабильные поставки. Но реальность часто оказывается сложнее, чем кажется. Просто купить и продать – это лишь верхушка айсберга. За этими цифрами и обещаниями скрываются нюансы, которые нужно учитывать, чтобы не получить проблему с качеством, логистикой или репутацией. Я уже несколько лет работаю в сфере импорта продуктов питания, и могу сказать, что китайский рынок розничной продажи консервированных фруктов – это минное поле для неопытных.
Начав работу с китайскими поставщиками, часто сталкиваешься с проблемой доверия. Слишком много предложений, слишком много обещаний. Большинство новичков, поддавшись соблазну низкой цены, заказывают небольшие партии для тестирования. Это, конечно, правильно, но недостаточно. Важно не только оценить вкус и внешний вид продукта, но и проверить его соответствие требованиям безопасности и качества. Часто игнорируют вопрос сертификации, что впоследствии приводит к серьезным проблемам с контрагентами и, конечно, с покупателями. Помню один случай: компания, с которой я работала, заказывала консервированные персики. В итоге, при таможенном контроле выяснилось, что сертификат не соответствует заявленному составу. Потери были существенные, и репутация компании пострадала.
Сертификация – это не просто формальность, это гарантия безопасности продукта. С China, конечно, возникают трудности с проверкой, особенно если нет собственного отдела контроля качества. Порой требуется привлекать независимые лаборатории для проведения тестов, что увеличивает затраты. Но в долгосрочной перспективе это окупится. Особенно это важно, если планируется продажа продукции широкому кругу потребителей, а не узкой нише. Важно понимать, что стандарты качества в Китае могут отличаться от европейских или российских. Поэтому необходимо заранее договориться о контроле качества на всех этапах производства – от выбора сырья до упаковки.
Консервированные фрукты, хоть и не требуют особых температурных условий, всё же чувствительны к перепадам температур. Во время транспортировки и хранения необходимо поддерживать оптимальную температуру, чтобы избежать порчи продукта. Особенно это актуально для фруктов, содержащих большое количество сахара. Иначе может начаться процесс кристаллизации сахара, что ухудшит внешний вид и вкус. ООО Еда Хубэй Сяолуцзя, компания, с которой мы сотрудничаем, уделяет большое внимание этой части логистики, что позволяет им поставлять стабильно качественный товар.
Помимо традиционной розницы, стоит рассмотреть альтернативные каналы сбыта. Например, онлайн-продажи или сотрудничество с фуд-стиллами и ресторанами. В последние годы наблюдается рост спроса на натуральные и органические продукты питания. Это открывает возможности для продажи консервированных фруктов, произведенных из органического сырья. Это конечно, увеличивает стоимость продукта, но позволяет занять свою нишу на рынке.
Не стоит пытаться продавать все подряд. Лучше сосредоточиться на определенной нише – например, на консервированных экзотических фруктах или на продуктах, не содержащих консервантов и красителей. Это позволит создать уникальное торговое предложение и привлечь определенную аудиторию покупателей. Мы, например, успешно продвигаем консервированные манго, произведенные по традиционным рецептам. Их не так много на рынке, и спрос на них стабильно растет.
Недавно мы пытались выйти на рынок консервированных яблок по более низкой цене, но столкнулись с проблемами с качеством. Продавец оказался недобросовестным, использовал старое сырье и не соблюдал санитарные нормы. В итоге, нам пришлось срочно изымать партию товара из продажи и искать новых поставщиков. Это был дорогостоящий и неприятный опыт, который научил нас не экономить на качестве и тщательно проверять поставщиков.
Рынок консервированных фруктов будет продолжать расти, но конкуренция станет еще более жесткой. Для того чтобы оставаться конкурентоспособными, необходимо постоянно искать новые каналы сбыта, предлагать уникальные продукты и обеспечивать высокое качество. И, конечно, важно быть готовым к риску и всегда иметь запасной вариант, если что-то пойдет не так. В конечном итоге, успех в этой сфере зависит от тщательного анализа рынка, грамотной логистики и надежных поставщиков.
